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第 84章我 回家跟妈妈学厨艺(2/2)

半小时后,舒铃雨买菜回家,陈晴欢就去厨房看母亲做饭了。

“怎么突然想到学做饭了呢?”

“耀东平时工作太忙了,我才想做饭给他吃”

“来,我先教你怎么煮米饭?”

“首先把大米放到碗里,然后倒入清水淘米两遍,注意不需要用手一直淘,水冲进去淘几下倒掉,在加入清水冲一下倒掉即可,第二遍可以不用再淘了,如果淘太多次的话会把米的营养素给洗掉了;拿出电饭煲洗干净,然后把淘洗好的米倒进去,加入适量的清水,一般大米与清水的比例为1:1.5,多煮几次就有经验了,个人喜好软硬都可以调整水的比例;注意这个时候并不是马上就插电源开始煮米饭了,此时我们先把米放在水里浸泡半个到一个小时,因为浸泡后煮出来的米饭口感更香软,然后在盖上盖子插电煮饭,一般电饭煲都有选择煮饭的模式,根据不同品牌自己看下说明书就OK了;一般电饭煲煮好饭后自动会转到保温模式,20来分钟就煮好了,”舒铃雨一边说,一边动手操作。

“接下来就是做菜,今天我买了鱼,豆角,和青菜,现在我教你怎么做?”

“现在我教你怎么做红烧鱼?把鱼先拿出来洗干净。”舒铃雨说。

于是陈晴欢便在舒铃雨的监视下把鱼洗干净了。

“你觉得这样的鱼做出来能吃吗?”

陈晴欢想起还刮鱼鳞,又拿起菜板上的菜刀开始刮鱼鳞,可她不小心把手背刮伤了,“啊……啊……啊……啊!”

“又怎了?”舒铃雨听到了陈晴欢的叫喊声赶紧问道。

“我刮鱼鳞不小心刮伤手背了,妈”

“笨手笨脚的,你姐以前也不会做饭,现在饭也做得很好,还不去找个创口贴贴上。”

“我姐,我姐,在你心里我姐永远都比我强!”丢下这句话陈晴欢去房间抽屉里面找来创口贴遮住伤口,回到厨房舒铃雨已经把鱼鳞刮干净了。”

她就在一边看母亲是怎么做红烧鱼的?

只见母亲将整理好的鱼抽筋后在鱼身两面等距离各划五、六刀,抹上盐和料酒码味半小时以上。锅中放油烧至七成热,下鱼炸呈微黄色捞出待用。锅中留约一两余油,烧至四成热,改小火下姜片、蒜片、葱段炒出香味。再倒入鸡肉片、笋片、蘑菇片改中火炒半分钟。加约一斤汤或水,下鱼、酱油、盐烧约三分钟,翻面再烧三分钟。将鱼捞起装盘待用。

后来,母亲又做了豆角炒肉,还有一盘青菜,全程她都在旁边看着,菜炒好了,她把菜一一端上了餐桌,去房间叫了陈明出来吃饭,这时陈易泽已经在他的房间睡着了。

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